三重県四日市の伝統工芸である「萬古焼(ばんこやき)」で特殊な羽釜形状による二重構造により、鍋の中でまんべんなく熱が対流し、お米本来の旨味をしっかり引き出します。
材料(3〜4人分) お米 2合、 水 400cc 鍋のサイズ:20cm
【作り方】
①お米は通常通り研ぎ、ザルにあげて20分時間をおく。
※時間はお好みで。ザルにあげなくても調理は可能です。
②ベストポットに研いお米を入れ、水を400cc入れ30分間浸水させる。※時間はお好みで。
③ ②の鍋を火にかけ(強火)、ふたの部分からプクプク泡が出てきたら火を止める。
そのまま余熱で、20分たったらできあがり